红酒怎样存放最好?
其实家中储藏红酒最好的办法还是用酒柜,然而酒柜的类别也有所不同;另外,如果有条件的话还可以建家庭酒窖,便于为红酒提供更好的储存空间。
红酒存储要求?
理想的保存环境:
恒温:长期保存10~15度之间最佳,恒定;
恒湿:湿度在70%左右;
避光:避免强光和日光的长期直射;
避震:避免强烈的震动;
以软木塞封口的酒瓶需要卧放。
生命曲线
葡萄酒是有生命的酒,其实这种专业、理想的条件是长期存放高档(高品质)葡萄酒才需要的。这是因为葡萄酒是会随时间的推移而发生变化的,包括:颜色、澄清度、香气、口感等。无论是普通室内环境,还是专业的在存放条件下葡萄酒质量随着时间的推移,从刚生产出来的青涩到成熟最后到老化,构成 “生命曲线”。
只有高品质的葡萄酒才有较长的存放潜力,会在理想的条件下逐渐成熟达到它的品质高峰,并保持这个高峰很常的时间,并缓慢变老化。这就是为什么高品质的葡萄酒要喝老年份的,是因为它只有经历岁月才会发展出其最好的状态。
我为什么说是潜力呢?如果存放条件不好,拉菲也会变成垃圾。而普通的葡萄酒,存放得再好,它也不会在若干年后变成拉菲,普通葡萄酒的生命很断暂。你给再好的条件它的品质也不会有提升的空间,只会比在普通环境下存放延长生命曲线,但这个延长也不会太长。
适饮期
这样就牵扯出一个适饮期的问题了。
普通的葡萄酒就是在短时间内饮用的,喝的是它的鲜与新。它本身就不具备存放能力(也叫陈年能力),市面上绝大部分葡萄酒都是在5年内的最佳适饮期。
那么我说了这么多,只为解释。除了专业的、理想的条件外。我们在家里存放葡萄酒该如何储存呢?比如有几瓶酒,我们过完年了喝不完,想放到下半年再喝。
日常条件如何储存
首先,你要看看这个酒的价格和档次,当然一般情况下,我们手中的酒基本都是普通品质的葡萄酒。就算好一些的,基本也就5年-10年的潜力,所以我们看看它的年份是否久远。还能不能继续放,过一个夏天对葡萄酒的老化是很严重的。
因为葡萄酒如果在高温度和大的温度变化的情况下会加速其老化。常期震动也会加速老化。湿度这些就不用管了,因为它是在比较长期的情况下发生木塞收缩或者发霉,且这种发生在一堆葡萄酒中也是讲个几率的。
所以在日常的条件下我们可以选择这些去存放葡萄酒。
1、放置于阴凉的条件下:床下、沙发下这些阴凉的地方,这些地方也不会经常移到。
2、横放:横放主要是木塞的葡萄酒,免得木塞收缩。
3、恒温酒柜:如果想讲究一点恒温酒柜是一个不错的选择。这种酒柜也不太贵,1000左右就可以买个小的,放20来瓶酒,对于家庭一般是够用了的
如果你有几瓶很高档的葡萄酒,那么我建议你要行喝了,要么送人。放在家里容易老化了,挺不划算的。
红酒储存的最佳方法?
红酒储存最佳方法是:保持适当温度且恒温,防震,避免常搬动红酒,挡住光线,调节湿度,保持空气流通,保持储存地方干净,横放瓶子。
红酒如何保存?
步骤/方式1
红酒怕热多过怕冷,要在摄氏13摄氏度的恒温下保存,太热会令酒过早的成熟。
步骤/方式2
震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了酒的分子结构,影响了他的香味,所以,刚买回来的酒最好能让之休息一下。
步骤/方式3
藏酒之地除了要黑冷之外,也要空气流通,而且室内保持无异味,以防止气味浸入酒中
步骤/方式4
存酒必须平放,才能确保瓶塞经常湿润,而不致于干涸缩小让空气进入。